Mỗi ngày chúng ta thường phải suy nghĩ ăn món gì hôm nay khi đã quá “chán ngán” với thịt cá. Đừng lo, còn một món ngon nữa mà bạn có thể thử ngay là: Lươn om củ chuối. Vậy cách nấu lươn om củ chuối như thế nào? Có khó không? Cùng DVTM Tùng Loan khám phá ngay trong nội dung dưới đây nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu làm món lươn om củ chuối
Món lươn om củ chuối là món ăn ngon tuyệt và rất “đưa cơm”. Nguyên liệu cần chuẩn bị khi làm món ngon này gồm có:
- Lươn: 1 kg
- Củ chuối: 300 g
- Nghệ tươi: 25 g
- Hành khô: 2-3 củ
- Cơm mẻ: 2-3 thìa
- Mắm tôm: ½ muỗng
- Gia vị: Lá lốt, rau răm, hành lá, ớt, dầu ăn, hạt nêm.
Hướng dẫn cách nấu lươn om củ chuối đúng vị
Thực tế, nấu món lươn om củ chuối không khó như bạn nghĩ, chúng ta sẽ thực hiện sơ chế và nấu theo các bước sau:
Sơ chế lươn:
Lươn mua về chúng ta không nên làm luôn mà hãy cho vào xoong đậy kín vung, cùng với 1 ít muối. Sau khoảng 2-3 phút, lấy lươn ra và tuốt hết phần nhớt. Tiến hành mổ bụng lươn lấy phần ruột, cắt bỏ phần đầu và rửa sạch cùng với nước cốt chanh để đánh bớt mùi tanh của lươn. Lươn sau khi được làm sạch để ráo nước sẽ cắt thành từng khúc khỏ khoảng 2-3 đốt ngón tay.
Sau khi sơ chế xong cho lươn vào ướp thêm 1 chút gia vị gồm: Đường, hạt tiêu, mì chính trộn đều khoảng 5-10 phút.
Sơ chế nguyên liệu:
- Củ chuối thái sợi, hành lá, rau răm nhặt và rửa sạch thái nhỏ.
- Mẻ lọc lấy phần nước cốt đặc, nghệ tươi rửa sạch sau đó giã hoặc xay vắt lấy nước.
- Hành khô đập dập, băm nhỏ.
Các bước nấu lươn om củ chuối
- Bước 1: Cho hành khô đã băm nhỏ phi cho đến khi có mùi thơm rồi cho củ chuối vào xào qua cùng mẻ. Thêm nước nghệ và một chút gia vị như: Nước mắm, mì chính, bột canh, ớt.
- Bước 2: Cho lươn đã ướp vào xào cùng với củ chuối khoảng 5 phút. Sau đó, thêm 1 bát con nước đun sôi, tiếp tục nấu cho đến khi lươn chín mềm thì cho rau thơm và nêm lại gia vị vừa miệng.
- Bước 3: Tắt bếp, múc ra tô và cùng thưởng thức ngay khi còn nóng.
Tham khảo: Cách làm miến lươn xào, trộn, nước
Trên đây, chúng tôi đã chia sẻ với bạn cách nấu lươn om củ chuối đơn giản, dễ thực hiện. Có thể thấy, món ngon này không quá khó làm và không mất quá nhiều thời gian. Hãy trổ tài nấu nước của bạn ngay hôm nay cùng món ăn đặc biệt này nhé. Chúc các bạn thành công!
Kết quả của một bạn đọc giả:
Tham khảo cách nấu chi tiết ở video sau:
Tham khảo ngay khoá học: Dinh dưỡng – Nấu ăn chay khoa học từ A – Z đơn giản