Bạn có thích món xôi màu xanh ngọc như hình dưới đây không? Để mình chia sẻ cách làm xôi hoa đậu biếc tại nhà đảm bảo ngon và đảm bảo bạn sẽ thành công ngay lần đầu tiên nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Gạo nếp 500g
- Hoa đậu biếc 10g
- Lá dứa 1 bó/bột hoa đậu biếc
- Dừa nạo 200g
- Đường 50g
- Đậu phộng rang 50g
- Xửng hấp, nồi,….
Hướng dẫn cách làm xôi hoa đậu biếc tại nhà
- Bước 1: Ngâm nếp
Chúng ta sẽ ngâm nếp với 1 muỗng cafe muối qua đêm rồi vo sạch với nước, để ráo, sau đó trộn đều với 1 muỗng canh dầu ăn.
Nếu muốn xôi đậm đà hơn bạn có thể cho thêm muốn khi trộn với dầu ăn.
- Bước 2: Vắt nước cốt dừa (200g dừa nạo với 50ml nước)
- Bước 3: Làm nước cốt với hoa đậu biếc
Lấy 10g hoa đậu biếc đã chuẩn bị đem rửa sạch rồi nấu với khoảng 60ml nước cho màu từ hoa tan ra với nước. Có thể dùng đũa để đảo cho đều.
Sau khi đun xong, lọc lấy nước cốt hoa đậu biếc bằng rây. Rồi cho nước cốt này khuấy đều với nước cốt dừa đã chuẩn bị cùng 50g đường.
Ghi chú: Có thể sử dụng bột hoa đậu biếc thay vì đậu biếc tươi.
Mua Bột Hoa Đậu Biếc Nguyên Chất Tại Đây!
- Bước 4: Hấp xôi
Tiến hành cho lá dứa vào nồi đựng nước dưới xửng hấp cho thơm. Sau đó cho nếp vào xửng và đậy nắp, hấp khoảng 20 phút.
Khi xôi đã chín, bạn lấy xôi ra trộn đều với hỗn hợp nước cốt dừa + hoa đậu biếc + đường đã chuẩn bị ở trên.
- Bước 5: Hấp xôi đậu biếc lần 2
Tiếp tục hấp xôi lần 2 khoảng 20 phút là xong.
Mẹo để xôi hoa đậu biếc không bị nhão hoặc khô
Để xôi không bị nhão hoặc không bị khô bạn cần lưu ý:
- Trải đều nếp để xôi chín đầu
- Có thể dùng đũa chọc 4 lỗi to để có lỗi khi cho hơi nước ở nồi dưới lưu thông đều khắp xửng.
- Lượng nước cho vào nồi dưới của xửng = ⅓ dung tích nồi là vừa đủ để nếp chín mềm
Tham khảo: Cách pha trà hoa đậu biếc tốt cho sức khỏe
Một số lưu ý
Cuối cùng, để có món xôi hoa đậu biếc ngon và bắt mắt, chúng ta cần lưu ý:
- Khi chọn mua nếp để nấu xôi nên chọn loại có hạt to đều, căng bóng, không bị gãy vụn. Nên chọn nếp có màu trắng đục, không có mùi lạ, không chọn loại có màu vàng ngà.
- Nếu sử dụng hoa đậu biếc tươi để nấu xôi, nhớ loại bỏ phần hạt. Vì hạt của hoa đậu biếc có tính độc, nếu ăn phải sẽ gây hiện tượng buồn nôn.
Trên đây là hướng dẫn cách làm xôi hoa đậu biếc với màu xanh ngọc đẹp mắt rồi đấy! Bạn có thể ăn kèm xôi với mè hoặc lạp xưởng tùy thích.Hãy bắt tay vào làm theo hướng dẫn trên và khoe thành quả của mình nào!